养殖豆虫要知道豆虫(豆丹)的起源

  • A+
所属分类:豆虫养殖技术

豆丹,学名“豆虫” ,是豆天蛾的幼虫,成熟的长约90毫米,嫩绿色,头部较深,尾部有尾角,从腹部第一节起,两侧有七对白色线,危害黄豆叶,啮成孔洞,严重时植株尽成光杆,不能结荚。它的衍化是豆丹蛾(豆天蛾)、豆丹籽(卵)、豆丹(豆虫)、豆丹果(蛹)四种形态,昆虫纲,每种形态均可食。

现在,豆丹已成为“全国少有,江苏仅有,灌云特有” 的美味佳肴,誉满海外,而且形成了一种独特的豆丹文化。

在中国,昆虫作为美味佳肴登上餐桌,已有悠久的历史,早在3000年前,人们已开始烹食昆虫,据文献《周礼·天官》记载,当时已将蚁酱作为天子的馈食,除此之外,还有蝉、蜂、蛾等昆虫供贵族阶层享受。在其后的文献中,亦有许多食用昆虫的记载。300多年前,《聊斋》的作者蒲松龄在《农蚕经》中写到:“豆丹,捉之可净,又可熬油。法掐头,掐尽绿水,入釜少投水,烧之碟之。久则淸油浮出,每丹一升,可得油四两,皮焦亦可食。”事实上,一些古代医药书籍记载的许多昆虫,时至今日,仍然被人们视为补品而出现在餐桌上。

灌云人吃豆丹始于黄海边的“龙王荡”( 四队乡镇和一个农场:同兴镇、四队镇、魯河乡、圩丰镇和洋桥农场),那里原是荒凉滩涂,芦草丛生,是昆虫的乐园,后被开发成大豆之乡,极具豆丹生长的条件,于是,豆丹就成这方土地的一种食物之源,久而久之形成豆丹文化。

豆丹的儿歌有:海燕海燕,飞来一片,吃饱豆丹,飞回海面;豆丹没眼,吓你狂喊:穷小三,拿豆丹,半天拿一个,转眼拿十三等等。

歇后語:豆丹爬树,软就;豆丹爬到脚面上,瘆人;豆丹尾巴一条线,看不见自已的短处。

民谣有:小竹竿,豆叶翻,拿豆丹,一上午,半歪篮,换工分,纳纳馋。反映农业合作社时,社员拿豆丹的情形,用小竹竿翻动豆叶,找到豆丹抓进背的篮子里,半天抓十几斤,先到社场上过称,记工分,然后将豆丹拿回家烹制莱肴。

豆丹

 

另外,吃豆丹还有美丽的传说:相传有一天,灌云龙王荡突然来了一个身穿破衲头 ,肩背枊簸箕的老太婆。她一不讨饭二不卖艺,每到人家门口就问“你家有粮食要簸吗?”开始人们以为她是痴子 ,不肯理她,可她并不生气,仍是挨家挨户的问。后来,有人好奇,真的拿来脏粮食给她簸,她将粮食去枇,弄得像水洗一样干净,而后笑笑就走。日子久了,家家都愿意请她簸粮食。她不吃人家一口饭,不喝人家一滴水,不贪人家一 粒粮,当地的男女老少都很尊重她,亲热地称她为“簸箕奶奶” 。

秋收了,人们都在田里忙,簸箕奶奶也来到了田里,孩子们围上去请她簸豆子,她说:“等会再说,我先做点好吃的给你们尝尝。”簸箕奶奶端起簸箕朝豆茬地 一簸,顿时刮起一阵风,旋来一堆枯豆叶子。她再一簸,呜噜一声,枯豆叶烧了起来。待火停了,扒开灰堆,里面有不少黄灿灿的‘米果’ 一样的东西。簸箕奶奶让孩子们一尝,喷香透鲜 ,实在好吃。后来,人们才发现手中吃剩的“米果” 竟然是烧熟的豆虫。这时,突然有人问道:“簸箕奶奶,您莫非就是神仙风婆婆?”话音刚落,只见簸箕奶奶端起簸箕又是一簸,随之刮起一阵旋风,簸箕奶奶踏上风头,冉冉升起,被卷起的那些豆叶子尾随其身下,就象彩色的长裙旋转在半空,簸箕奶奶微笑地向大家挥手道:“你们需要我的时后,我就来了!”

至此,大家才知道,簸箕奶奶原来就是“风婆婆” 。认为豆虫就是神仙赐给的仙丹,就称之为“豆丹” ,而且争着去吃,致使吃豆丹的人越来越多。这则神话,既说明“豆丹” 名称的来历,也反映了人民对改变口味、增加食物种类和大量消灭害虫保丰收的一种美好愿望的寄托和追求。

灌云人吃豆丹还吃出了一些趣闻和佳话:“一位将要离世的病人,多天汤水未进,老件贴近他的耳朵,列数着种种美味流汁,问他想吃那一样,可他总是闭目无语沉默了老一陣之后,他吃力地睁开眼睛,断断续续地说:“豆……丹” 。在场的人着难 了,小雪下几场,这时那来豆丹呢?好在儿女们孝顺,拿起锄头冒着寒风,分头到高燥、朝阳、有虚土、长过黄豆的地里去刨,最后,好容易才刨来了20几条。老伴亲自动手,做成一小碗香喷喷浓稠稠的豆丹汤,他一口气吃了大半碗,而后才永远地闭上了眼睛。

一年冬天,圩丰镇的老吴去南京,特地给曾“下放” 在这里的老王带去了几斤豆丹,老王看着豆丹说:“南京板鸭是我的命,有了豆丹,我就不要命了。”老吴指着好不容易搞到手的豆丹笑着说:“为了朋友,我的命就送给你了。”看来,吃豆丹已不是灌云人的专利,这种嗜好,对讲究吃食的大城市的人们也不乏感染力和诱惑力。

南京农学院教授给学生讲有关豆天蛾的知识时,特地加了这么一个插曲:“就是这种令人毛骨悚然的虫子,在灌云县,人们却将它当作佳肴。”大家哄笑不信,当时,正好有灌云的学生在听课,他站起来说:“的确如此,在我们家乡没有豆丹不成高档的宴席,有盆红烧豆丹朝桌上一放,连那些螃蟹、对虾也黯然失色!”这么一讲,课堂哗然。好奇的同学纷纷表示要到灌云来领略一下吃豆丹英雄们的风彩,勇敢的还表示愿意加入到英雄的行列。

  • 我的微信
  • 微信:douchong188
  • weinxin
  • 微信公众号
  • 公众号:豆虫养殖技术
  • weinxin
微信:douchong188

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: